理想的な飲食店

神保町でよく通っているお店、今日は並んでいたので最近できた神田錦町の新店舗へ。 これがまた大当たり！ 「美味しい・リーズナブル・清潔・スタッフ全員元気」って、理想的な飲食店ってこういうことなんだなあって、改めて実感。 麻 […]

4月から スタッフ全員の基本給をアップしました！

物価高騰の影響を考えて、4月から スタッフ全員の基本給をアップしました！ さらに、今月全社員に団体がん保障保険を会社で契約しました。 （大きな保障金額ではないけど、もしもの時の安心を少しでも…） この2年間で、麻辣先生は […]

TV取材です、後日詳細発表します

一昨日、自分が大好きなテレビ番組の取材協力のため、久しぶりにランチタイムに飯田橋店へ、飯田橋店も行列が途切れることなく続いていて、ちょっとびっくりしました。 番組の情報解禁は24日午後を予定しておりますので、どうぞ楽しみ […]

高輪ゲートウェイ店、電話が開通しました

皆様、大変お待たせしました。 麻辣先生 高輪ゲートウェイ店の固定電話やっと繋がりました。 03-6826-9158となります。 よろしくお願いします。

まぐろがこの金額！？

この鮮度でこのお値段なら記憶に残るよね、特に魚が大好きな私にとっては!

麻辣先生の「麻辣刀削麺」がロケットニュースに紹介されました！

暫定「今、日本で1番ウマい麻辣刀削麺」を教える / 私が週3で食べてる『麻辣先生 日本橋2号店』 というタイトルで取り上げられました 記事の内容はこちら↓ 暫定「今、日本で1番ウマい麻辣刀削麺」を教える / 私が週3で食 […]

鯉料理,匂いもなし

また鯉を食べる地域に出会った。 長野県・佐久市「鯉のうま煮」、めっちゃ美味しかった。 中国の「紅焼鯉魚」にちょっと似てるけど、甘さ・食感・香り、いろいろと違う。 ここの鯉は、タレが優しくて上品。川魚特有の匂いも全然しない […]

麻辣先生のお米について

同じ国産ブランド品の米なのに、たまたまかもしれませんが、届いたものは粒が小さく、バラツキがあって、シェフから報告されて、すぐ業者に交換をしてもらいました。 お米が値上がりしているから麻辣先生は安い米にしたわけではありませ […]

「冷やし担々麺」スタートします！

【リマインド】明日より全店で「冷やし担々麺」スタート！ お待たせしました！ 昨年ご好評をいただいた夏限定「冷やし担々麺」が、いよいよ明日から全店で販売開始となります。 世の中なんでも値上がりしていますが… 冷やし担々麺は […]

飲食ビジネスについて

飲食店って、ただ美味しい料理を出せばいいという簡単なビジネスじゃない。 「人」と「人」をしっかり理解した上で、人を動かし、人に来てもらう。 実は非常に難しい。 経営者は、お客様の声をきちんと聞き、スタッフのこともちゃんと […]