本場・紹興のもち米と鑑湖の水、そして受け継がれた伝統製法ーー。
これらを満たしたものだけが”本物の紹興酒”と呼べます。
生産を担うのは、紹興に根差すわずか十数社の蔵元のみ。
私たちはその真価をお届けするため、現地で蔵元を訪ね、徹底サーチ。
銘酒を産み出す紹興酒蔵元「女児紅」さんに特別にお願いし、
麻辣料理に最も合う「オリジナル紹興酒」を造っていただきました。
このお酒は紹興酒の中でも「加飯酒」にあたり、
同じ仕込み水に対しても米の量を増やすことで、やや甘みを引き出しています。
麻辣料理の刺激をやわらげ、香りと旨味を一層引き立てる一杯です。
どうぞ、その確かな味わいをご堪能ください