ブログ | ページ 10 | 本格四川料理　麻辣先生　オフィシャルWEBサイト

高輪ゲートウェイ店,もう少しお待ちください

高輪ゲートウェイ店は中華の居抜きで造作を買い取りましたが、厨房があまりにも汚れていたため、結局すべて改装することにしました。前の店が、こんなに立地が良いのに経営がうまくいっていなかったのも、やはりそれなりの理由があった […]

自分へのご褒美ランチ、麻辣燙！私もスープまで完飲しちゃいました（笑）

本日は13時ちょっと過ぎの時点で限定の20食がすでに売り切れてしまいましたが、今日は発売の初日ということもあり、夜にわざわざ食べに来てくださる方をガッカリさせたくなくて、また午後2時から追加で牛骨を煮込み、夜の分の麻辣燙 […]

日本橋二号店限定「麻辣燙」発売のお知らせです！開始は4月7日(月曜日) 期間限定！1日20食限定四川伝統牛骨スープ紅油麻辣燙（ホンユマーラータン） 1,380円（税込）提供期間：5月31日まで一から完全手作りし […]

最近、なぜか私の心境がオレンジ色です。そこで、高輪ゲートウェイ店の改装とメニューのデザインにも、オレンジ色をたくさん取り入れることにしました。今回は中華の居抜き物件での開業となりますが、明日から改装がスタートします。 […]

日本では4月1日が新年度の始まりです。振り返ると、昨年度の3月には「麻辣先生」のいくつかの店舗が過去最高の売上を記録しました。これは、お客様の温かい応援と、スタッフ一人ひとりの努力のおかげです。新しい年度も、他のお […]

今日はまた遠くまで中古の調理道具の宝探しに来ています。食材の仕入れとスタッフの給与には絶対にケチってはいけませんが、節約できるところはしっかり節約すべきです！

今日はめちゃくちゃ美味しい焼鳥屋さんに出会いました。亀有で26年間も営業しているお店で、美味しすぎてつい14品も頼んでしまいました。どれも最高でしたが、特にレバー、ハツ、トマトベーコン、鶏麺の4品は抜群に美味しかった […]

超超超超超…好きで、懐かしい野菜を食べられて超幸せ！さあ、クイズです！この野菜は何でしょうか答えは香椿（チャンチン）でした。多分、日本の方にはあまり馴染みのない食材だと思います。