試作中の新メニューについて

川北涼粉（チュアンベイ リャンフェン） ただいま試作中の新メニューですが、 日本で手に入る緑豆やえんどう豆のでんぷんを4種類ほど試していますが、 まだ現地の食感とは微妙に違います。

でもタレはめちゃくちゃ美味しかった。

四川省北部発祥の名物料理。

緑豆やえんどう豆のでんぷんから作った、もちもち食感の「涼粉」に、 四川特製の香辛料ダレをかけて仕上げた、ピリ辛で香り高い一品です。