ブログ | ページ 11 | 本格四川料理　麻辣先生　オフィシャルWEBサイト

麻辣先生の酸辣粉

麻辣湯の開発に関するツイートをしましたが、実はそのうち美味しい麻辣湯のスープが完成しただけでなく、驚くほど美味しいさつまいもの春雨にも出会いました。今までは麻辣先生の酸辣粉が自分の好みの幅広いタイプのさつまいもの春雨「 […]

正直なところ、中国ではエビチリという料理を見たことがなかったので半信半疑で食べてみましたが、意外にも美味しかったです。もしかすると、エビチリは四川料理の「宫保蝦球」からアレンジされたのではないかと思います。

よく読んでみたら、なんと以前「芊品香」をやっていたときにすごくお世話になったP.K.サンジュンさんが、偶然「麻辣先生」を見つけて食べに来てくれたみたい。そのときの記事だった。実は「芊品香」を手放したとき、仲の良かった […]

有名人に対して好き嫌いがあると思いますが、先日霜降り明星さんがロケを終えた後、麻辣先生のスタッフに「ごちそうさまでした。全部美味しかったです。とても良いお店ですね」と丁寧に声をかけてくださいました。その腰の低さと礼儀正 […]

中国では、工場で作られた麻辣湯の調味料パックを使うことで、職人が不要になり、誰でも麻辣湯店を開けるようになりました。その結果、過当競争が起こり、生き残るために価格をどんどん下げざるを得なくなり、最終的に麻辣湯は非常に安 […]

人気お笑い芸人のYouTubeチャンネル「しもふりチューブ」に麻辣先生飯田橋店が撮影で利用して頂きました。お二人とも美味しいと言っていただき大変うれしい限りです。【中華】本格四川料理店で久々の外食ロケ!せいやの裁判騒 […]

今日はランチとディナーで、計2回の麻辣湯の試食をしました。気づけば、1週間連続で麻辣湯を食べています。自家製の香辛料ダレを数日寝かせたことで、味に深みが増し、格段に美味しくなっていると実感しました。スープのベースは […]

昨夜麻辣先生３周年の宴会ではじめて出した麻辣先生のオリジナル四川麻辣湯があまりにも自分の好みすぎて、今日も独り占めで食べている。ベースのスープは牛骨と親鳥で数時間でとった白湯。世の中には工場の白い粉を使った麻辣湯も多 […]

そして、新店舗が増えることで管理が行き届かず、味が落ちることはないのか？この点について、経営者として皆様のご心配にお答えします。まず、麻辣先生の出店は「天の時・地の利・人の和」という三つの要素が揃った上で行っていると […]

また、とてもとても嬉しいニュースを皆様にいち早く共有いたします。 4月中旬から、伝統四川料理の名門出身のシェフが「麻辣先生」に入社することになりました！大手町店のオープンに向けて、さらにメニューの進化が期待できます。 […]