本場の花椒を視察

花椒は「産地」「品種」「収穫時期」「熟成状態」などの違いによって、香りや痺れ（麻味）の質・強さがまったく異なる非常に奥深い食材です。 そのため市場価格にも大きな幅があります。今回二人の料理長とすごい高品質の四川茂文花椒を […]