ブログ | 本格四川料理　麻辣先生　オフィシャルWEBサイト

麻辣先生の「麻辣刀削麺」がロケットニュースに紹介されました！

暫定「今、日本で1番ウマい麻辣刀削麺」を教える / 私が週3で食べてる『麻辣先生日本橋2号店』というタイトルで取り上げられました記事の内容はこちら↓ 暫定「今、日本で1番ウマい麻辣刀削麺」を教える / 私が週3で食 […]

また鯉を食べる地域に出会った。長野県・佐久市「鯉のうま煮」、めっちゃ美味しかった。中国の「紅焼鯉魚」にちょっと似てるけど、甘さ・食感・香り、いろいろと違う。ここの鯉は、タレが優しくて上品。川魚特有の匂いも全然しない […]

同じ国産ブランド品の米なのに、たまたまかもしれませんが、届いたものは粒が小さく、バラツキがあって、シェフから報告されて、すぐ業者に交換をしてもらいました。お米が値上がりしているから麻辣先生は安い米にしたわけではありませ […]

【リマインド】明日より全店で「冷やし担々麺」スタート！お待たせしました！昨年ご好評をいただいた夏限定「冷やし担々麺」が、いよいよ明日から全店で販売開始となります。世の中なんでも値上がりしていますが… 冷やし担々麺は […]

飲食店って、ただ美味しい料理を出せばいいという簡単なビジネスじゃない。「人」と「人」をしっかり理解した上で、人を動かし、人に来てもらう。実は非常に難しい。経営者は、お客様の声をきちんと聞き、スタッフのこともちゃんと […]

昨日はなんと１日8回転、そして本日土曜日のランチタイムも行列ができるほどの盛況ぶり。オフィス街にもかかわらず、週末にも多くのお客様にご来店いただき、心より感謝申し上げます。振り返れば、物件を初めて見た際、親友との会話 […]

4月1日に物件の引き渡しを受けてから本日4月24日のオープンまで、フルリフォームから準備まで一気に駆け抜けました。この行動力こそが「麻辣先生」の強みだと自負しています。支えてくれた業者さん、スタッフの皆さん、そしてい […]

席数は少ないので、すぐ満席になってしまいました。なぜか今日は老四川麻婆豆腐が一番人気そうで、ご用意した豆腐が足りなさそうで、今は電車で日本橋2号店に取りに行ってきます

オレンジ色にして本当に良かったすごくワクワクしています。いよいよ始まるぞ！港区の初出店 24日11時ランチより~オープン致します。ぜひお越しください！

真面目に仕込みをしてくれるシェフの姿を見るたびに、「自分は本当に良いスタッフに恵まれているな」と感心します。こうした仲間の存在こそが、麻辣先生の一番の強みだと感じています。