鯉料理,匂いもなし

また鯉を食べる地域に出会った。

長野県・佐久市「鯉のうま煮」、めっちゃ美味しかった。

中国の「紅焼鯉魚」にちょっと似てるけど、甘さ・食感・香り、いろいろと違う。

ここの鯉は、タレが優しくて上品。川魚特有の匂いも全然しない。

一方、中国の紅焼鯉魚はもっと濃厚で香料が効いていて、川魚の匂いが少し感じられる