今日はランチとディナーで、計2回の麻辣湯の試食をしました。
気づけば、1週間連続で麻辣湯を食べています。
自家製の香辛料ダレを数日寝かせたことで、味に深みが増し、格段に美味しくなっていると実感しました。
スープのベースは牛骨と親鶏を数時間かけて煮込み、濃厚な旨味がしっかりと引き出されています。
無添加ながらも、クセになる美味しさを実現できました。
試行錯誤を重ねてくれたシェフたちに、心から感謝します。
必ず麻辣湯の専門店を出すわけではありませんが、「麻辣先生」のどこかの店舗で限定メニューとして提供する予定です。どうぞお楽しみに！