いつも麻辣先生豊洲店のシェフを怒ってばかりでしたが、
今回はチャーシューについて全店で一番美味しいと褒めました。
トロトロで柔らかく、しっかり味が染み込んでいて、肉の臭みが全くなく、本当に自分の好みでした。とても食べやすいので、お子様セットに入れたいと思っています。
毎日使う分のチャーシューをガスコンロでとても弱火にして「自家製の卤水醤油」の中で加熱しているそうです。
これによって、味がしっかり染み込み、トロトロになり、いつでも温かい状態が保たれています。
頑張っているところは、きちんと褒めなきゃいけないなと思いました。